Nourritures à Guilin – Plats les plus populaires et restaurants recommandés
Avec des centaines de restaurants, aussi divers que variés, et répartis un peu partout en ville et dans les rues gastronomiques, Guilin constitue un paradis pour les amateurs “de bonne chère”. Néanmoins, même pour les locaux, comme nous, ce n’est pas toujours évident de dénicher le restaurant qui va proposer le type de plats que nous recherchons.
Vous trouverez, dans cet article, un guide des spécialités locales à lire impérativement, ainsi que nos restaurants recommandés et sélectionnés en fonction de nos propres expériences culinaires sur Guilin.
Les plats les plus populaires de Guilin
La cuisine de Guilin diffère vraiment de celle que l’on trouve dans d'autres régions de Chine, en raison de ses ingrédients naturels, sains et frais. Bon nombre d'entre-eux, en effet, proviennent des forêts (ex: noix de ginkgo), des montagnes (ex: pousses de bambou) ou même des rizières (ex: châtaignes d'eau, taros, ou racines de lotus) et, non, des manufactures et des serres.
Nouilles de riz de Guilin
Comme vous le savez sans doute, les menus chinois sont, habituellement, longs et parfois difficiles à comprendre (même pour les habitants locaux) du fait de l’importante diversité des produits utilisés. En outre, de nombreux restaurants emploient un personnel qui ne parle pas l'anglais rendant, ainsi, la communication plus délicate. Nous vous avons sélectionné quelques plats parmi nos favoris.
Nouilles de riz de Guilin
Ingrédients : nouilles de riz fraîches, nappage de viande de porc dorée et croustillante, émincé de haricots verts au vinaigre et arachides ou soja frits.
Restaurants recommandés : Nouilles de Riz Chongshan 崇善米粉 (Adresse : 5 rue Yiren, proche de la tour de l'horloge sur la rue piétonne Zhengyang 秀峰区依仁路5号，正阳步行街钟楼附近)
Viande de canard mijotée dans un bouillon de noix de ginkgo
Viande de canard mijotée dans un bouillon de noix ginkgo
Ingrédients : noix de ginkgo, eau, canard de la rivière Li
Restaurant recommandé : Restaurant "La Vieille Demeure" 桂林板路 (Adresse : 8 rue Zhongshan Section Sud, proche du parc Nanxi, district de Xiangshan象山区中山南路8号，南溪山公园附近)
Tranches de lard de porc et de taro
Ingrédients : lard de porc constitué de viande, graisse et peau, racines de taro
Restaurant recommandé : Restaurant Forrest Gump 阿甘酒家 (11 rue piétonne, rue Xicheng, district de Xiangshan 象山区西城路步行街11号)
Tranches de lard de porc et de taro
Taro confit
Ingrédients : racines de taro, sucre
Restaurant recommandé : Restaurant 'l'Oie Rôtie du Toona de Chine' 椿记烧鹅 (Adresse : 2 rue Zhongshan Section Centrale, district de Xiufeng 秀峰区中山中路2号)
Poisson de la rivière Li cuit à la vapeur
Ingrédients : poisson de la rivière Li (souvent un poisson-chat tacheté à longs barbillons), gingembre
Restaurant recommandé : Restaurant "Contes de la Rivière Li" 船说(Adresse : à l'intérieur du parc Chuanshan Park, district de Qixing七星区穿山公园内)
Taro confit
Poisson à la bière
Ingrédients : poisson de la rivière Li (souvent un poisson-chat tacheté à longs barbillons), gingembre, poivron vert et tomate, l’ensemble frit dans une bière locale.
Restaurant recommandé : Restaurant Ju Fu Lou de Yangshuo 阳朔聚福楼(Adresse : intersection de la rue de l'Ouest et de la rue Chengzhong, Yangshuo阳朔西街城中路)
Poisson 'fleur de riz' épicé et acide
Ingrédients : poisson 'fleur de riz' pêché en rizière, pousses de bambou au vinaigre, piments, tomate
Restaurant recommandé : Restaurant Forrest Gump 阿甘酒家(Adresse : 11 rue piétonne, rue Xicheng, district de Xiangshan 象山区西城路步行街11号)
Poisson à la bière
Viande de porc frit à la peau croustillante (lard façon Guilin)
Ingrédients : lard de porc constitué de viande, graisse et peau
Restaurant recommandé : Restaurant "La Vieille Demeure" 桂林板路(Adresse : 8 rue Zhongshan Section Sud, proche du parc Nanxi, district de Xiangshan象山区中山南路8号,南溪山公园附近)
Restaurant recommandé : Restaurant "La Vieille Demeure" 桂林板路 (Adresse : 8 rue Zhongshan Section Sud, proche du parc Nanxi, district de Xiangshan象山区中山南路8号，南溪山公园附近)
Viande de porc frit à la peau croustillante
Riz cuit dans des tiges de bambou (le plat le plus populaire des rizières en terrasses de Longsheng)
Ingrédients : riz gluant, potiron ou lard fumé
Restaurant recommandé : Village ancien Zhuang restaurant ‘Entre l'Eau et les Nuages' 古壮寨水云间 (Adresse : village ancien Zhuang de Longji, zone pittoresque des rizières en terrasses de Longji, Longsheng 胜县龙脊梯田景区龙脊古壮寨)
Escargots farcis de la rivière Li (un plat populaire à Yangshuo)
Ingrédients : coquilles d'escargots farcis avec de la viande de porc émincé et agrémentée d'une touche de légumes et menthe, le tout accommodé d’une sauce légère.
Restaurant recommandé : Restaurant 'Vue sur la Rivièré' de l'hôtel du Lotus Vert 碧莲江景中餐厅 (Adresse : 1 rue Guanlian, Yangshuo 阳朔观莲路1号)
Riz cuit dans des tiges de bambou
Potiron frit aux jaunes d'œufs
Ingrédients : potiron, jaunes d'œufs, sel
Restaurant recommandé : Restaurant les ‘Trois Familles Ceng' 曾三家味馆(Adresse : intersection de la rue Chuanshan Section Est et de la rue Wulidian, district de Qixing 七星区穿山东路与五里店路交叉口)
Sauté de boeuf aux haricots verts aigres
Ingrédients : viande de boeuf, haricot vert au vinaigre
Restaurant recommandé : Restaurant les ‘Trois Familles Ceng' 曾三家味馆(Adresse : intersection de la rue Chuanshan Section Est et de la rue Wulidian, district de Qixing 七星区穿山东路与五里店路交叉口)
Restaurants recommandés
A “Voyages Chine”, nous avons sélectionné plusieurs bons restaurants afin que vous puissiez vous restaurer pendant votre séjour à Guilin. Ce ne sont pas des hauts lieux touristiques mais plutôt des établissements de qualité sans fioritures servant une cuisine chinoise authentique et très appréciée des habitants de Guilin.
A Guilin
Restaurants 'Village du Dragon d'Or'
Petits pains à la crème cuits à la vapeur
Vaste chaîne présente sur le secteur de la restauration, ses restaurants se déploient sur toute la ville. Spécialisé dans une cuisine unique, un service chaleureux et une ambiance des plus agréables, l'ensemble de ces établissements jouit d'une bonne réputation dans la région.
Nom chinois : 金龙寨 Jinlong Zhai /jin-long zheye/
Plats recommandés : riz gluant et côtelettes cuites à la vapeur (糯香排骨), poulet cuisiné dans un ustensile en bois (木桶飘香鸡), crevettes de la rivière Li cuisinées dans un pot d'argile (漓江石锅虾) et petits pains à la crème cuits à la vapeur (流沙包).
Prix moyen par personne : 50 yuans
Horaires d'ouverture : 9:00–10:00
Adresse : 4ème étage, Hôtel du lac Shanhu, place centrale de Guilin, district de Xiufeng (秀峰区桂林中心广场杉湖酒店 4层 )
Téléphone : 0773-2825533, 0773-2836199
Hôtels à proximité : Hôtel Les Cascades de Lijiang, Hôtel Sheraton de Guilin, Eva Inn de Guilin.
Restaurant Forrest Gump
Le restaurant propose une cuisine du terroir, mettant à l'honneur l'aigre et le pimenté (les clients peuvent demander à la serveuse ou au serveur de modifier les saveurs en fonction de leur goût). Les plats fabuleux et bon marchés attirent un grand nombre d’autochtones. Reconnue comme sa principale spécialité et très populaire, le ragoût de viande et de chou (炖菜) est particulièrement recommandé.
Nom chinois : 阿甘酒家 Agan Jiujia
Plats recommandés : Canard rôti (烤鸭), cassolette d’aubergines sautées agrémentées d’une sauce à l’ail épicée (茄子煲) et langues de canard avec du sel épicé (椒盐鸭舌 )
Prix moyen par personne : 46 yuans
Horaires d'ouverture : 10:30–22:30
Adresse :11 rue piétonne, rue Xicheng, district de Xiangshan (象山区西城路步行街 11号 )
Téléphone : 0773-2887575, 0773-2808080
Hôtels à proximité : Hôtel l'Osmanthus de Guilin, Hôtel Bravo de Guilin
Restaurant ‘l'Oie Rôtie du Toona de Chine’
Oie rôtie
Comme son nom l'indique, le restaurant 'l'Oie Rôtie du Toona' doit sa renommée à sa viande d'oie rôtie de couleur dorée et à la saveur délicate. Les clients viennent, avant tout, pour l’excellence de sa peau croustillante et de sa viande moelleuse, légèrement grasse qui constitue un véritable régal pour les papilles!!!.
Bien que modestement décoré, le restaurant procure, néanmoins, une ambiance agréable par son environnement propre et ordonné et son service attentionné. En outre, les desserts uniques sont fabuleux.
Nom chinois : 椿记烧鹅 Chunji Shao’e
Plats recommandés : sauté de foie gras dans une sauce soja (酱爆鹅肝 ), intestins d'oie sautés (爆炒鹅肠 ), viande grillée au miel (蜜汁叉烧 ), petits pains à la crème cuits à la vapeur (流沙包 ), taro sucré au sésame (拨丝芋头 ), gâteau au durian (榴莲酥 ) et riz sauté à la viande d'oie rôtie (烧鹅炒饭 ).
Prix moyen par personne : 54 yuans
Horaires d'ouverture : 10:00–21:30
Adresse : 2, rue Zhongshan Section Centrale, district de Xiufeng (秀峰区中山中路 2号 )
Téléphone : 0773-2806188, 0773-2856188
Hôtels à proximité : Hôtel l'Osmanthus de Guilin, Hôtel Bravo de Guilin
Restaurant du 6ème étage de l'hôtel de l'Oriole Doré 万鹏金象酒店 6楼餐厅
Adresse : 8 rue Binjiang, en face du parc de la colline en Trompe d'Eléphant, district de Xiufeng (秀峰区滨江路 8号，象鼻山公园旁 )
Restaurant La Vieille Demeure 桂林板路
Adresse : 8 rue Zhongshan Section Sud, proche du parc Nanxi, district de Xiangshan (象山区中山南路 8号，南溪山公园附近 )
Restaurant Contes de la Rivière Li 船说
Adresse : à l'intérieur du parc Chuanshan, district de Qixing (七星区穿山公园内 )
Restaurant les Trois Familles Ceng 曾三家味馆
Adresse : intersection de la rue Chuanshan Section Est et la rue Wulidian, district de Qixing (七星区穿山东路与五里店路交叉口 )
Yangshuo
Cuisine indienne Kali Mirch (‘Poivre Noir’) 阳朔黑胡椒印度餐厅
Adresse : Numéro 108B, Bâtiment D, ‘Sunlight 100’, proche de la rue de l'Ouest, Yangshuo (阳朔县西街阳光 100D-108B室 )
Restaurant Le Havre de Paix Montagnard de Yangshuo 胜地酒店餐厅
Adresse : 2 km à l'ouest de la voie express G321 au nord derrière la rivière Yulong, Yangshuo(阳朔县遇龙河畔 )
Café Luna de Yangshuo
Adresse : 26 Village de la Colline de la Lune, district de Gaotian, Yangshuo (阳朔县高田镇月亮村 26号 )
Longsheng
Café Longji Meiyou 龙脊没有饭店
Adresse : village Ping'an, zone pittoresque des rizières en terrasses de Longji, Longsheng (龙胜县龙脊梯田景区平安寨 )
Hôtel- restaurant Ping’an 平安酒店
Adresse : village Ping'an, zone pittoresque des rizières en terrasses de Longji, Longsheng (龙胜县龙脊梯田景区平安寨 )
Villa Star-wish de Longji 星愿山庄
Adresse : village Ping'an, zone pittoresque des rizières en terrasses de Longji, Longsheng (龙胜县龙脊梯田景区平安寨 )
Restaurants végétariens
Hôtel du lac Ronghu restaurant le 'Pavillon de l'Art Végétarien' 素艺阁
Adresse : 16 rue Ronghu Section Nord, district de Xiufeng (秀峰区榕湖北路 16号 )
Restaurant Végétarien Capable de Bienveillance 能仁斋馆
Adresse : temple Nengren, 6 rue Lijun, district de Xiufeng (秀峰区丽君路 6号能仁禅寺内 )
Restaurant ‘Ensemble autour de la Nourriture Végétarienne et du Thé’ 茶素集
Adresse : 22 rue Chuanshan Section Est, district de Qixing (七星区穿山东路 22号 )
Restaurant Végétarien Bienveillant 慈素坊
Adresse : 12 rue Chuanshan Section Est, district de Qixing (七星区穿山东路 22号 )
Café Moon Food Energy
Adresse : proche du ‘Sunlight 100’, 8 rue Furong, Yangshuo (阳朔县芙蓉路 8号，阳光一百附近 )
Restaurants musulmans
Restaurant Halal des Parfums Précieux de l'Islam 伊珍香清真饭店
Adresse : 37 rue Xicheng, district de Xiangshan (西城路 37号，清真女寺旁)
Restaurant Halal Endian 恩典清真餐吧
Adresse : proche de la mosquée, 1 rue Chongshan, district Xiangshan (象山区崇善路 1号，清真寺旁 )
Vivre une authentique expérience culinaire à Guilin avec “Voyages Chine”
Pour plus de facilités, nous avons choisi un certain nombre de plats populaires de Guilin avant d’élaborer un menu illustré de photos. Votre guide vous présentera cette plaquette afin de vous permettre de sélectionner la nourriture que vous souhaiteriez goûter. Il vous aidera à commander et s'assurera que les plats servis soient bien conformes à vos désirs.
Nous sommes là pour vous aider. commencez à créer votre voyage sur mesure avec notre expert.
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